Guiso de lentejas

Recette de Estela (San Juan)

Pour 4 personnes, prévoir 500g de carne de paleta (viande de boeuf type bourguignon), 2 chorizos colorado (ce que nous appelons chorizo), de la panceta (poitrine fumée), 2 ognons, 1/2 poivron vert et 1/2 rouge, une gousse d’ail, 2 ou 3 carottes, 1 ou 2 pommes de terre, sel, poivre, herbes (ici, du chimi churri – mélange qui comprend notamment de l’origan et du persil). Et 400g de lentilles.

2013-07-28 guiso de lentejas 001

D’un côté, préparer et faire cuire les lentilles.

De l’autre, faire revenir le boeuf coupé en cubes avec la poitrine fumée et les ognons. Rajouter progressivement les chorizos, poivrons et carottes et assaisonner. Rajouter un peu d’eau et faire cuire environ une heure. Rajouter les pommes de terre à la fin de la cuisson, ainsi que les lentilles.

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Une réflexion au sujet de « Guiso de lentejas »

  1. j’adore vos derniers posts, on a l’impression d’être au coeur du voyage, entre paysages et bons petits plats de tous horizons ! j’aimerais vous voir vous aussi un peu plus ! en tout cas, je suis heureuse que la route reprenne son cours et que tout se passe bien ! soyez prudents ! vous nous manquez !!!!!! xxx Aurélia et la team Wolff

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